Bobnjak "Бобняк"
Eine vegane Spezialität aus Nordwest Bulgariens. Im
Prinzip ist der Bobnjak wie Calzone und die Füllung besteht aus grünen
Bohnen und Zwiebel. In anderen Regionen Bulgariens gibt es auch
Variationen mit einber Füllung aus Kraut (Zelnjak) oder mit Fisch
(Ribnjak). "Bob" bedeutet Bohnen und in dieser Region werden viele
Gerichte mit Bohnen zubereitet, wie z.B. gefüllte Paprika mit Bohnen
statt mit Reis. Der Teig können sie wie für Pizza vorbereiten.
Zutaten für die Füllung:
eine Dose oder Glasdose grüne Bohnen
2 große Zwiebel
milder Paprikapulver
Öl, viel Dill (am Besten natürlich frisch), wenig Bohnenkraut
Die
Zwiebel werden klein geschnitten und im Öl angebraten. Dazu die Bohnen
und gleich danach auch den Paprikapulver gegeben. In paar Minuten wird
alles noch mit Dill und Bohnenkraut bestreut. Der Teig wird in einem
Blech ausgerollt. Drauf kommt die Füllung und dann alles wird wie bei
Calzone mit noch Teig zugemacht. Alles wird in einem vorgeheizten Offen
auf 200 Grad ca. 20 Minuten gebacken. Nachher wird es mit etwas Wasser
gespritzt und mit einem Tuch draufgelegt, damit der oberen Teig nicht zu
hart und knusprig wird. Das Gericht wird warm oder kalt gegessen. Sehr
lecker schmeckt es mit einem Klaks Ljutenica.
 |
Sehr
lecker schmeckt es mit einem Klaks Ljutenica.
|
Kommentare
Kommentar veröffentlichen